タイ文化を洗練されたパッケージで昇華させ，日本全国へ広める
2001年〜現在 大阪堀江 タイレストランCHEDI LUANG（82席）を開店。タイ王国大使館の認定を受け，各国の駐日大使や、B’zの稲葉氏、など数多くの著名人が来店。テレビ，FM，ファッション誌など80を超えるメディアの取材を受け「HANAKO west」では，グランプリを受賞して表紙を飾る。近鉄百貨店本店の催事出店，JCBゴールドカードの提携、全国のそごう・西武百貨店のミレニアムVIP（ブラックカード）との提携契約、2007年「世界レベルのタイ料理」を目指して8万個のガラスモザイクを施したリノベーションを行ない，伝統的タイ料理法と世界の素材の組み合わせた独自の料理の提供を開始する。 http://www.chedi.jp
伝統的なタイチェンマイ地方の料理を中心に，世界から取り寄せた厳選素材を生かしたヘルシーで繊細なお料理が特徴。ロブスターやアイリッシュ蟹やハタ，金目鯛などを水上マーケットスタイルの量売りで熟練シェフが調理してくれます。
