VIA GIOVE QUATTRO 天神橋筋商店街
ヴィアジィオーベクアットロ 天神橋・天満のイタリアン

日本一長い商店街として有名な天神橋筋商店街。大阪天満宮そばに落語専門の定席、天満天神繁盛亭がオープンして 以来、更に賑わいをみせている。その商店街の１丁目から８丁目のちょうど中程４丁目に、本格イタリアンの名店、
VIA GIOVE QUATTRO（ヴィアジィオーベクアットロ）がある。
このユニークな店名は、VIAが通り、GIOVEが天の神、QUATTROが４で、天神橋筋４丁目にかけてつけれらているとか。
賑やかな通りから、入口を入り２階へ続く階段を上がると、そこは外の喧騒とは無縁の、高級感溢れるシックな大人の上質空間。元々画廊だった店内は、オープンキッチンのニューヨーク風のスタイリッシュなフロアと、大理石の床、
シャンデリアが眩い、ゴージャスなヨーロッパ風のVIPルームの2フロア構成。
シェフは本場イタリアの名門レストラン、シチリアやフィレンツェのエノテカ・ピンキオーリで腕をふるっていたという燦然たる経歴の持主の丸小野勇輔氏。丸小野シェフがかつて勤めていた店にて、シェフの料理に惚れこみ、お客として通っていたマネージャーの河野氏が丸小野シェフと意気投合して始めたのがVIA GIOVE QUATTROの誕生ストーリーだという。
このエピソードが示すように、丸小野シェフの作り出す料理は、実に多くの人々を魅了している。長崎から毎日直送される新鮮な魚介類や、自然飼育の仔羊等、厳選食材を使用。イタリアの伝統的な料理を中心に、備長炭を使って焼き上げる炭火焼のように、素材本来の持ち味を引き出し、余計な味付けや盛り付けをしない、クラシカルなイタリアンスタイル。
肉質が良く、ソースとの相性も抜群の鴨の燻製、素材の旨みが引き出されたソースが絡んだ歯応えも良好なパスタ、備長炭でじっくり焼き上げ、脂が程よく落ちた炭火焼は火加減も絶妙、シンプルな味付けだからこそ旨みが引き立つ…。何を食べても素直に旨い。
そして、サービスを担当するマネージャーの河野氏の心地良い接客サービス。さり気ない心配りで、料理と雰囲気をより一層楽しませてくれる。50種類揃うワインも忘れずに。
安旨グルメで有名な天神橋筋界隈で人気店であり続けることは簡単ではない。激戦区で勝ち残ってきたVIA GIOVE QUATTROの実力をぜひ味わってみてほしい。（文：西尾）