GRASSE(グラース)　フランス料理

そこは19世紀北フランス、ノルマンディーのアンティークに囲まれた空間。
都会の喧騒から一息ついたうつぼ公園の緑に覆われ、ゆったりフレンチを楽しむ...
大阪西区京町堀に本場フレンチが味わえるお店「GRASSE(グラース)」がある。
店内に入った瞬間、100年前のフランスレストランにタイムスリップしたかの様。
シェフのこだわりで収集したアンティークな椅子、机が並ぶ。
敷居の高い堅苦しいフランス料理のお店ではなく、
アンティークな木材がかもしだしている温かみのある雰囲気だ。
この落ち着いた空間で味わうフレンチは至福の一時だ。
ランチには日替わりコースメニューがリーズナブルな値段で味わえる。
魚はシェフの故郷である愛媛産地直送で送られてきており、
新鮮な素材を活かした本場フランスの味をそのまま伝えている。
月ごとに変わるコースディナーもシェフ渾身の一皿が机を賑わせる。
オードブル・スープ・魚・肉..普段では味わうことのできない贅沢な瞬間。
仕上げはデザート。信田シェフ曰く「デザートは甘くないと美味しくない」と。
しっかりした甘さのデザートが身体の芯まで伝わり、どこか幸せな気分。
そんなフレンチが味わえるGRASSE(グラース)は用途も様々。
記念日、誕生日、二次会まで幅広い・シチュエーションにご期待できる。
グルメにうるさい友人同士で行くのもよし。
記念日を控えたカップル・ご夫婦で行くのもよし。
あたたかなアンティークに囲まれた、あたたかなフレンチでゆったりとお過ごし頂きたい

大阪京町堀うつぼ公園近くのフレンチのお店GRASSE、グラースさんに伺いました！
普段ではあまり口にする事のないフランス料理。
イメージではテーブルマナーにうるさく、敷居が高いものだと思っていましたが
このグラースさんはとてもあたたかい雰囲気で、信田シェフの人柄からも、うかがえます。
何も考えずに気になったものからご馳走になりましたが、オードブル、魚、肉料理と順に食べていくそうです。
ここでいくつか料理を紹介したいと思います。
「サーモンミキュイと野菜のミルフィーユ仕立て」
ミキュイというのは半生という意味でトマト、オリーブ、アンチョビ、ケッパーのソースをつけて頂く。
ソースの酸味とサーモン・ミルフィーユの食感が絶妙なマッチングしていました。
次に「フォアグラのポアレ ソースポアール」
甘みのあるソースとフォアグラの塩加減が抜群にマッチしており感動するくらいおいしかったです。
最後にデザート「カラメルのムース」
カラメルのムースが口のなかで広がり、中に入っている洋梨がアクセントとなっていました。
思わず笑顔になるようなおいしさで、あと2つくらい食べたい気分でした(笑)
グラースのもう一つの特徴は自家製ハーブ、産地直送の魚、野菜をたくさん使った体にやさしいフレンチが味わえるという事です。
そんなあたたか・やさしい・おいしい料理をそばに日常の生活を忘れてくつろげる空間のグラースに立ち寄ってはいかがでしょう。