鶫屋（つぐみや）
大阪鶴橋の焼鳥 こんにゃく料理 ツグミヤ

鶴橋の駅前を抜け、交通量の多い大通りから一本入ったところに「鶫屋（つぐみや）」はあります。印象的な白の壁に独特の丸い窓。上品な雰囲気は、外観だけでなく店内まで統一されています。メイン料理は焼鳥と蒟蒻。鶏は、奈良産の大和肉鶏をまるごと一羽捌いたものを毎朝調理。焼鳥も一本一本丁寧に仕込みます。刺身などは鮮度にこだわるため数を限定しているそう。一から手間暇かけ作り上げる為、少し時間がかかります。でも、「常においしいものを提供し、お客様に喜んで頂きたい」という気持ちが伝わってきます。じっくり作りこまれた焼鳥と蒟蒻料理が食べられる“鶫屋”で、ゆったりとしたひとときをお過ごしください。

奈良産大和肉鶏の炭火焼鳥　￥100〜

塩焼きもいい。でもオススメなのはこくのある秘伝の自家製だれ！

奈良産の大和肉鶏を使用した炭火焼鳥。その部位としては全15種、その一本一本塩加減、焼き加減、たれの乗せ方などを変え丁寧に炭火で焼きあげます。新鮮な鶏がらと7種の野菜を醤油でじっくり煮込んだ秘伝の自家製だれは、深いコクと甘みが特徴です。

大和肉鶏むね肉の炭火たたき　￥680

鶫屋特製本つくね　￥480

河内鶏のサラダ仕立て　￥680

脂の乗り具合がちょうどいい。オススメの一品。

大和肉鶏のもも肉と首肉を贅沢に使ってます。
柔らかくてジューシー！

大阪松原の地産物、河内鴨を使用。他、炭焼き、旨煮、小鍋メニューもあり。

店に入ると、目前に広がる長いカウンター。長時間座っても疲れない席は、クッションのいいソファー。カウンターの奥行きがあって、料理もゆったり並べられます。二階には座敷席、個室もあって、また違った雰囲気。カップルでもファミリーでも団体でも、気兼ねなくゆったり過ごせる空間があります。

二階個室
10名様までの完全個室、この白いソファーも落ち着きます、堀炬燵式。

二階座敷
25名様まで宴会OK、正方形の琉球畳がいい雰囲気です。一階と異なる内装が特徴。

産地である群馬県、山形県の蒟蒻を使用。定番お刺身から、玉こん、お蕎麦、キムチ風、するめ風などといった創作料理まで様々な蒟蒻料理がございます。「たかが蒟蒻、されど蒟蒻」蒟蒻の本当のおいしさに出会えると思います。

玉こんにゃく　一本￥150

山形県名物、香よい生醤油と自家製だし醤油で味付け。隠し味はなんとするめ。

ピリ辛キムチこんにゃく　￥400

とうがらしの程よい辛さが◎。アルコールとの相性もバツグン。

こんにゃく珍味盛り合わせ　￥500

山形県、群馬県産の様々な珍しい蒟蒻料理。
キムチ風、するめ風、数の子風など。

こんにゃく蕎麦　￥480

締めの一品に人気です。そばに近いこんにゃくのような喉越しです。

学生時代にアルバイトしていた焼鳥屋に魅せられてお店を始めました。みんなが楽しめる気取らない気楽な料理、気楽な雰囲気、そこが焼鳥屋の魅力だと思います。それを残しつつまた新しいものを取り入れたお店作りを心がけています。カップルでも家族でも友人グループでもいろんな楽しみ方のできるお店だと思います。

炭火焼鳥と蒟蒻の店
鶫屋 TUGUMIYA
06-7174-1624

〒537-0024
大阪府大阪市東成区東小橋3丁目20-31
営業時間　18：00〜24：30

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