VEGE＋KITCHEN YAMATSUJI

『VEGE+KITCHEN YAMATSUJI』で取り寄せているのは
//農薬や化学肥料を一切使わず丁寧に育てた宮崎・さくら野菜や香川・さぬき野菜//
//大阪・京都・加賀など全国各地の伝統野菜から見たことのない新野菜//など、
厳選したこだわり野菜からポピュラーな野菜まで一通りです。

もっともっと美味しい野菜を、多くの方に楽しく味わって頂きたいと願うYAMATSUJIでは、“こだわり”野菜の八百屋に、新鮮な野菜をその場で存分に味わえるカフェバールを併設しています。

体にも心にも優しい八百屋とカフェの融合体は、あなたの心と体を凜とした健康なカラダへと導き大きな喜びをもたらしてくれるでしょう。

お野菜のチョイスに迷ったら、
野菜ソムリエからのアドバイスをもらえます。
きゃべつや白菜もその場でカットするから、とても新鮮！
献立も一緒に考えてくれますよ！

１９４６年。終戦直後の北区曽根崎に１軒の八百屋が誕生しました。
その名は『山辻』。

それ以来『こだわり野菜』一筋と信念を持ち、お店を営んで、60年余り。
北新地の料理屋やホテルにこだわりの野菜を卸し続けている「山辻」。
親子三代で長い長い年月をかけてお店の看板を掲げてきた老舗の八百屋。

“提携農家や取引先と築き上げてきた熱い信頼関係”を、
“お客様の「美味しかったよ」”という一言を、
美味しい野菜を選び続けることの出来る大きな糧として、ここまで歩んできました。

ただ１つだけ――募る想いがありました――

“もっともっとお客様に喜んでいただくために、出来ることを追求したい。”

お客様の喜ぶお顔をダイレクトに拝見することが出来るからこそ、明日に繋げられる。

この想いをカタチにしたもの…それこそ『VEGE+KITCHEN YAMATSUJI』なのです。

2008年12月、生粋のビジネス街 北浜の
開発されゆく住宅街のド真ん中にまったく新しいタイプの八百屋がオープンしました。

従来の日本の八百屋を覆す、海外の市場を思わせる、野菜売り場。
絵に描いたように色鮮やかな野菜や、普段スーパーでは見られない、 珍しい野菜には大のオトナも、心躍ること間違いなし！
それはまるで、おもちゃ売り場ではしゃいでいたあの頃のようです…。

もちろんのことYAMATSUJI特選の野菜を使ったお料理を堪能できる、カフェバール。
「珍しいお野菜…買うのはちょっと勇気がいるけど、 シェフの創作料理なら食べることが出来るかも！」 あなたの冒険心が多いに歓迎されます。

家族の健康や今日の献立に悩む主婦の方、必見のコーナーがこちら、デリコーナー。
デリコーナーでは「サラダ」や「和のお惣菜」「季節のスープ」「フレッシュジュース」などを テイクアウトし、気軽に自宅で旬の野菜・果物が楽しめます。

幼少期より朝から夜まで野菜のため
せっせと働く親御さんを見て育ってきた山中さん。
その苦労を目の当たりにしてきたため、
大学卒業後、会社勤めという別の道を選び、数年勤務されました。
それでも八百屋の血を引いている山中さんはやはり野菜の魅力に惹き付けられ、
原点に戻り家業をしっかりと受け継いでおられます。

「実はね、正直サラリーマン時代が恋しくなる時があるんですよ（笑）。
朝の３時から市場に向かうからその分夜の時間は短くなるし、定期的なお休みもない。
だけど、お客さんに本当に美味しいモノを召し上がって頂きたいという気持ちには
やっぱり嘘が付けないんですよね。こだわりの野菜は絶対に美味しいですからね。
“お客さまに喜んでいただき、そのために出来ることをやりましょう”
そう言いながら毎日お店を盛り上げています！」

そう笑顔で語る山中さんの向こうに先々代の面影が見えるようでした。

お店に一歩足を踏み入れた瞬間、とっても興奮しちゃいました。

お野菜の色が綺麗のなんのって。あと、珍しいお野菜にも驚かされました。
“グリーンゼブラ”って何だと思います？緑のシマウマ…？
この答えは店頭で探してみてください！
たくさんのお野菜に出会える喜びがありましたね。

それに、美味しい野菜から作られるお料理ですから、美味しくないわけがないですよね。
お写真で頂いておりますのは、『旬の根菜のトマトリゾット』です。
トマトの酸味と甘みに、下仁田ねぎのシャキシャキ感がよく合うんです！
素材そのものの味をしっかりと噛み締められます。

普段１人暮らしをしているとなかなか何品目もの野菜を食べられる機会には巡り合えないですから、『 VEGE+KITCHEN YAMATSUJI 』でご飯を食べれる機会は 体にとって絶好のチャンスですよね！
“菜食健美”を目指すにはもってこいのお店です。

「トマト尽くしの料理が食べてみたい」
「故郷の野菜を使ってほしい」などなど
出来る限りご要望にお答えします。
(前日までにご予約をお願いします)
ディナータイムは15名様以上で貸切も可

〒541-0045
大阪市中央区道修町1-2-11　アルテビル道修町1F

ご予約はこちら(ディナータイムのみ)
VEGE:06-6201-4649
KITCHEN:06-6201-5550

10:00〜22:00(KITCHENラストオーダー　21:00)
日曜・祝日 　定休